Uma receita de Natal típica do Norte de Portugal, com todos os sabores e amoras desta época – mexidos, ou formigos.
Feliz Natal!
Mexidos de natal
INGREDIENTES:
200g de pão, seco
1l de leite meio-gordo
2 paus de canela
2 cascas de limão
125g de açúcar
125g de manteiga
100g de mel
125ml de vinho do Porto
50g de passas de uva
50g de nozes, picadas grosseiramente
50g de pinhões
4 gemas, batidas
canela em pó, q.b.
CONFEÇÃO:
1) Comece por cortar o pão em pedacinhos.
2) Numa panela, junte o leite, as cascas de limão, os paus de canela e o açúcar e leve ao lume. Quando ferver, reduza o lume e adicione o pão, a manteiga e o mel. Mexa com uma colher de pau até engrossar. Acrescente as nozes, os pinhões e as passas e envolva tudo.
3) Retire a panela do lume. Tempere as gemas, ou seja, junte duas colheres de sopa de mexidos às gemas e mexa. Acrescente as gemas aos mexidos lentamente e mexendo sempre e volte a colocar em lume brando só para cozinhar as gemas.
4) Passe para uma travessa. Deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.
Dica: Temperar as gemas vai evitar que elas cozam quando as junta aos mexidos quentes.
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