No mês do Natal, uma receita de Natal típica: as tradicionais rabanadas, das quais todos gostamos e que têm de estar sempre na mesa de Natal dos portugueses.
Feliz Natal!
RABANADAS TRADICIONAIS
INGREDIENTES:
1 cacete de pão, da véspera, cortado em fatias
10 ovos
1 litro de leite
100 g de açúcar
1 cálice de vinho do Porto
2 cascas de limão
2 paus de canela
azeite e óleo para fritar
açúcar e canela em pó para polvilhar
CONFEÇÃO:
1) Coloque o leite num tacho juntamente com o açúcar, as cascas de limão e os paus de canela. Leve ao lume até ferver. Retire do lume, verta para um prato fundo e deixe arrefecer um pouco. Junte o vinho do Porto.
2) Leve a mistura de azeite e óleo ao lume e deixe aquecer bem.
3) Abra os ovos para outro prato fundo e bata-os.
4) Passe as fatias de pão pelo leite e logo de seguida por ovo. Leve a fritar. Coloque as rabanadas num prato de servir e polvilhe-as com canela em pó e açúcar a gosto.
Pode fazer uma calda de açúcar para regar as rabanadas:
Num tacho, junte 500 g de açúcar, 500 ml de água, 1 pau de canela, 1 casca de limão, um cálice de vinho do Porto, ou de outro licor, e leve ao lume. Quando levantar fervura, deixe ferver 3 minutos. Use esta calda para regar os doces fritos de Natal.
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